Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1613

Mexikanische Brotsuppe

( 4 Portionen )

Zutaten


		MEXIKANISCHE BROTSUPPE
4		Koblauchzehen
6	Essl.	Olivenöl
2	Essl.	Wasser
200	Gramm	Altbackenes Brot
1	Ltr.	Gemüsebrühe
200	Gramm	Frisches Gemüse
		Diverse Kräuter
		Pfeffer
1	Teel.	Oregano
2	Teel.	Tabasco

Zubereitung

MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------
--- ---Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 bzw. COOKNET 235:570/110)

In einem Suppentopf mit festschließendem Deckel die Knoblauchzehen 20 Minuten bei milder Hitze in Öl und Wasser zugedeckt schmoren, bis sie sehr weich sind, dabei nicht braun werden lassen. Knoblauch herausnehmen, Brot in das Öl geben und bei erhöhter Hitze kurz anrösten. Brühe aufgießen und solangen köcheln, bis das Brot weich ist. Knoblauchzehen durch die Presse drücken und in die Suppe geben. Suppe mit dem Pürierstab oder dem Mixer pürieren. Das Gemüse (z. B. rote und grüne Paprika, Möhre, Tomate, Sellerie) sehr fein hacken, in die Suppe geben und nur kurz erhitzen, nicht weichkochen (das Gemüse sollte noch Biß haben). Mit den Gewürzen sehr pikant abschmecken, heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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