Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1640

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Mohrrüben mit Orangenglasur

( 6 Portionen )

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Zutaten

1/2 Teel. Ingwer, frisch
    -- gerieben
    -- nach Belieben mehr
450 Gramm  Zwergmohrrüben, frisch oder
    -- TK, aufgetaut
75 Gramm  Orangenmarmelade
2 Essl. Butter
2 Teel. Dijon-Senf
  

Zubereitung

Einen 2-Liter-Topf etwa 2,5 cm hoch mit leicht gesalzenem Wasser füllen und bei großer Hitze das Wasser zum Kochen bringen. Mohrrüben zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Im geschlossen Topf 10-12 Minuten kochen laßen bzw. bis die Mohrrüben zart-Knackig sind.
 
Gut abtropfen laßen und wieder in den Topf geben. Marmelade, Butter, Senf und Ingwer einrühren. Alles im offenen Topf bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten laßen, bis die Mohrrüben glasiert sind.
 
Quelle: Das vollständige Lehrkochbuch
 
erfaßt und umgesetzt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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