Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1680

Oat & Olive Bread / Weizenbrot mit Haferflocken und Oliven

( 4 Brote )

Zutaten


		OAT & OLIVE BREAD / WEIZE
500	Gramm	White Bread Dough nach
		-- Rezep
200	Gramm	Grobe Haferflocken
600	Gramm	Vollweizenmehl
1	Prise	Meersalz
1	Essl.	Olivenöl
20	Gramm	Hefe
100	Gramm	Gehackte Zwiebeln
150	Gramm	Entsteinte Oliven

Zubereitung

Den Weißbrotteig nach Rezept zubereiten. Etwa 50g Haferflocken beiseite stellen. Die übrigen Zutaten vermischen und mit dem Weißbrotteig unter Zugabe von 350ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verketen.

Ohne ihn nochmals gehen zu lassen, den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Die Teigstücke zu Laiben formen und jeweils die Oberfläche in den zurückbehaltenen Haferflocken wälzen.

Die Brote in gefettete Backformen geben und gut aufgehen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Brote hineingeben. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und die Brote weitere 20 Minuten backen.

Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH / 1996 / ISBN: 3-89508-221-X
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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