Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1710

Osterbrot mit Rosinen

( 3 Stück )

Zutaten


		HEFETEIG
80	ml	Milch
15	Gramm	Germ
400	Gramm	Mehl

		HAUPTTEIG
1		Ei
60	ml	Milch
140	Gramm	Butter
20	Gramm	Staubzucker
20	ml	Rum
		Zitronenabgeriebenes
		Vanillezucker
		Salz
20	Gramm	Zitronat
150	Gramm	Rosinen
30	Gramm	Gehackte, weiße Mandeln

		AUSSERDEM
		Dotter zum Bestreichen

Zubereitung

Am Vortag aus Milch, Hefe und Mehl einen Hefeteig herstellen und gehen laßen, bis sich in den Rißen Blasen bilden. Butter, Staubzucker und Geschmackszutaten schaumig rühren, mit Dampf zu einem festen Teig kneten und Früchte untermischen. Eine halbe Stunde rasten laßen, Teig in drei Kugeln schleifen, auf Backblech setzen und ca. 1 Stunde gären laßen.

Dick mit Dotter bestreichen, trocknen laßen und sternformig einschneiden.

Bei 180 øC ca. 35 min backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

From: Gunter Thierauf
<GunterThierauf@gmx.net>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Thu, 12 Apr 2001
16:03:33 +0200
Aus: Großmutters Küche
*RK* AM 28.04.01
Erfaßt von Frank Dingler

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