Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1736

Panzanella (Brot mit Tomaten, Toskana)

( 6 Portionen )

Zutaten


		PANZANELLA (BROT MIT TOMA
500	Gramm	Weißbrot, vom Vortag
1	groß.	Rote Zwiebel
1	Bund	Basilikum
4		Vollreife Fleischtomaten
		Olivenöl extravergine
3	Essl.	Weinessig
		Salz
		Pfeffer

		VARIATIONEN
1	groß.	Salatagurke
2	Stangen	Sellerie
		Petersilie
		Hartgekochte Eier
		Thunfisch
		Kapern, - Nach: Edi Giotti

Zubereitung

Kapern, - Nach: Edi Giotti - in:

Instructions:

Das Rezept steht und fällt mit der richtigen Brotsorte: es muß sich gut zerreißen lassen und darf beim Einweichen nicht klebrig werden.

Das Brot in mundgerechte Stücke zerteilen und in einer großen Salatschüssel einweichen. Nach gut zwei Stunden herausnehmen, fest ausdrücken und in eine trockene Schüssel geben. Die gewürfelten Tomaten, die grob gehackte Zwiebel und das Basilikum dazugeben. über das s Ganze großzügig mit Olivenöl extravergine und mit Essig übergießen. . Alles sorgfältig vermischen und mit Salz z und Pfeffer r abschmecken. Vor r dem Servieren etwa eine Stunde kühl stellen.

Um das Rezept zu variieren, nach Belieben verschiedene frische Gemüsesorten oder ähnliches, auch Thunfisch, Eier, zufügen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1735)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1737)