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Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 182

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Birnbrotparfait mit Zwetschgenkompott

( 8 Portionen )

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Zutaten

3   Eigelb
80 Gramm  Zucker
2 Essl. Heißes Wasser
2 Essl. Birnbrotgewürze
1   Orange, abgeriebene Schale
    -- u
35 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Teel. Zimt, - Nach: Orella 9/95
    -- Er
 

Zubereitung

Eigelb, Zucker, Wasser und Gewürze zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren. Saucenrahm zufügen und gut vermischen. Die Masse in Portionenförmchen oder Tassen füllen und im Tiefkühler gefrieren lassen.
 
Zwetschgen in Schnitze schneiden, mit allen Zutaten ein paar Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
 
Mit den gestürzten Parfaitköpfli auf Teller anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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