Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 245

Vorheriges Rezept (244) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (246)

'Brösmeli-Kuchen' (Kuchen aus Altbackenem Brot)

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

8   Eigelb,
250 Gramm  Zucker,
250 Gramm  Paniermehl (am besten von
    -- dunklem Mischbrot),
125 Gramm  Geriebene Mandeln,
1 Teel. Zimt,
50 Gramm  Zitronat,
1   Zitrone, abgeriebene Schale
    -- von
8   Steif geschlagene Eiweiß,
200 ml  Malaga-Wein
    (für Kinder:
100 ml  Himbeersirup mit
100 ml  Wasser verdünnt)

   FÜR DIE FORM
  Etwas  Butter,
1 Essl. Paniermehl, ca.
 

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten (ausser Malaga oder Sirup) beifügen. In eine mit Butter bestrichene und mit Paniermehl bestreute Springform geben, 45 Minuten bei Mittelhitze (150 Grad) backen. Kuchen aus der Springform nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen, so dass sich das Gittermuster in die Oberfläche des Kuchens drückt. Dann den Kuchen auf eine Tortenplatte umdrehen und mit dem Malaga bzw. Himbeersirup begiessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (244) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (246)