Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 255

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Brot

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Weizenmehl
    -- normales Mehl,
    -- kein Vollkorn
200 Gramm  Roggenvollkornmehl
200 Gramm  Dinkelvollkornmehl
1/2 Pack. Trockensauerteig
    -- sind ca.
    -- 8 g
1 Pack. Trockengerm
2 Teel. Salz
1 Teel. Brotgewürz
700 ml  Wasser
 

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen, Wasser dazu und ca. 1 Stunde aufgehen laßen. Der Teig ist weich und klebrig. Dann Teig in 2 Portionen aufs Backblech geben und mit naßen Händen 2 Laibe formen. Nach Lust und Laune mit Sesam oder Sonnenblumenkernen oder was auch immer bestreuen.
 
Ich backe das Brot im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad 10 Minuten und dann ca. 40 Minuten bei 180 Grad Umluft.
 
Das Brot wird allerdings eher flach, schmeckt aber sehr gut.
 
Dinkel und Roggen kann auch geschrotet verwendet werden, oder durch andere Getreide ersetzt werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
Gepostet: aladner@sime.
com am 22.01.2001 in de.
rec.mampf

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