Zutaten
60 | Gramm | | Hefe |
700 | ml | | Wasser |
1 | kg | | Feines Weizenvollkornmehl |
3 | Teel. | | Salz |
2 | Bund | | Gemischte Kräuter |
70 | Gramm | | Butter |
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Zubereitung
Die Hefe in etwas Wasser auflösen. Aufgelöste Hefe, Mehl, Salz, restliches Wasser und fein gehackte Kräuter zu einem Teig kneten. 60 g Butter nach 1 bis 2 Minuten dazukneten. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmal gut kneten und 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmal durchkneten, einen Laib formen und auf ein gefettetes Backblech geben. Den Teig wieder 20 Minuten gehen lassen. Das Brot 20 Minuten bei 250° C backen. Dabei ein mit Wasser gefülltes Gefäß dazustellen. Danach das Gefäß herausnehmen und weitere 25 Minuten bei 250° C backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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