Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 279

Vorheriges Rezept (278) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (280)

Brot mit Schinken

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Mehl
40 Gramm  Hefe
1 Schuss  Zucker
125 ml  Lauwarme Milch (40°C)
150 Gramm  Roher Schinken
1 Bund  Frisches Basilikum
    Oder 2 Tl getr. Basilikum
1/2 Teel. Salz
40 Gramm  Butter
1   Ei
1   Eigelb
    Mehl zum Formen
    Margarine zum Einfetten
    Milch zum Bestreichen
 

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Backschüssel geben. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Wasser verrühren. Den Zucker zufügen und weiterrühren, bis er aufgelöst ist. Die Hefemischung warm stellen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefemischung hineinschütten. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes Mehl und Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig rühren. Den Schinken und das Basilikum fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen und unter den Teig geben. Den Teig gründlich durcharbeiten und gehen lassen, dann mit bemehlten Händen einen etwa 30 cm langen ovalen Leib formen, auf ein mit gefetteter Alufolie belegtes Blech setzen, 20 Minuten gehen lassen, mit Milch bestreichen. Das Blech in den auf 220° vorgeheizten Ofen in die mittlere Schiene schieben und das Brot in 25 Minuten gar und braun backen, zwischendurch noch 2 mal mit Milch bestreichen. Das Brot auf dem Blech abkühlen lassen und möglichst frisch servieren.
 
Verlag
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (278) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (280)