Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 293

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Brotaufstrich für Heisse Sommertage

( 1 Rezept )

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Zutaten

500   Reife Fleischtomaten
1   Zwiebel
30   Butter
    -- oder Margarine
    Salz und Pfeffer
1   Ei
    -- L
 

Zubereitung

Tomaten in kochendes Wasser legen. Ansch Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter dünsten. Die Tomatenstücke dazugeben, 5-10 Minuten durchschmoren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, das verquirlte Ei unterrühren und stocken lassen.
 
Dabei immer etwas rühren, da das Ei etwas Zeit braucht, ehe es die endgültige Festigkeit erreicht. Mit Salz abschmecken. Nach dem Erkalten ist der Brotaufstrich gebrauchsfertig. Im Kühlschrank hält er 2 bis 3 Tage.
 
Eine halbe Stunde vor dem Verzehr an die Zimmertemperatur gewöhnen. Schmeckt besser!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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