Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 341

Brotsuppe, Französisch, nach Grossmutter Art

( 1 Rezept )

Zutaten

			Schwarzbrot
			Petersilie
			Sellerie
			Rübe, gelb
			Porree
			Lauch
			Kopfsalatblätter
			Kartoffeln
			Mark oder Butter
			Fleischbrühe
			Muskatnuss
			Eier

Zubereitung

Schwarzbrot wird fein geschnitten und gebäht, dann rein geputzte Petersilie, Sellerie, gelbe Rübe, Porree, Lauch, einige Kopfsalatblätter und zwei Kartoffeln, alles länglich geschnitten, in Mark oder Butter gedämpft.

Ist es angedämpft, so kommt das Brot dazu, und wird noch einige Minuten mitgedämpft.

Nun wird mit der erforderlichen Portion Fleischbrühe aufgefüllt, etwas Muskatnuss beigefügt, das Ganze eine halbe Stunde gekocht und sodann über zwei in der Suppenschüssel verklopfte Eier angerichtet.

,AT Tom Frank ,D 09.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Grossmutters Kochbuch

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