Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 350

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Brotsuppe mit Käse

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Roggenbrot
200 Gramm  Cheddar oder Gruyere
4   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
2 Essl. Butter, Salz
1 Ltr. Wasser
    Muskatnuss
    -- frisch gerieben
    Weisser Pfeffer
 

Zubereitung

Das Brot in dünne Scheiben schneiden und diese über Nacht trocknen lassen. Den Käse entrinden und in Würfel teilen. Die geschälten Zwiebeln in Streifen, geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in der Butter andünsten, mit Wasser auffüllen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
 
Den Boden einer feuerfesten Suppenterrine oder einer hohen Auflaufform mit Brotscheiben auslegen, darauf den Käse streuen und mit Suppe bedecken. Damit fortfahren, so da0 die letzte Brotschicht mit Käse und etwas Brühe bedeckt ist. Die Form für 50 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 2) schieben. Die Oberfläche der Suppe sollte dann knusprig braun sein.
:Notizen (*) : Quelle: Bistro-Küche Meine Familie & ich
: : Erfasst *RK* 27.07.97 von Ilka Spiess
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Gebunden
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Suppe
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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