Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 351

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Brotsuppe mit Leberwurst

( 1 Keine anga )

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Zutaten

30 Gramm  Butterfett,
1   Zwiebel (in Scheiben),
1   Lauch (in Ringe),
1   Karotte (geraspelt),
1 klein. Stück Sellerie (in feine
    -- Scheiben),
    Kümmel,
1   Knoblauchzehe (gepresst),
300 Gramm  Brot (kleine Würfel),
125 Gramm  Thüringer
    -- Hausmacherleberwurst
    -- (Würfel),
1 1/4 Ltr. Fleischbrühe,
    Salz,
    Majoran,
1 Bund  Petersilie (fein gehackt)
 

Zubereitung

In heissem Butterfett die Zwiebel, Lauch, Karotte und Sellerie anschwitzen, mit etwas Kümmel und Knoblauch würzen. Das Brot und die Leberwurst dazugeben. Mit Brühe auffüllen und etwa 20 Minuten durchkochen lassen Mit wenig Salz und etwas Majoran würzen. Vor dem Servieren mit reichlich Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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