Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 380

Bruschetta mit Marinierten Zucchini

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Junger Zucchino (150 g)
3	Essl.	Olivenöl
		Petersilie
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Zitronensaft
		Schwarzer Pfeffer
1	Essl.	Pinienkerne
100	Gramm	Mittelalter Pecorino
		Weissbrot

Zubereitung

Zucchini waschen und würfeln sowie in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten und vom Herd nehmen. Danach mit gehackter Petersilie, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer gewürzt ca. 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die Pinienkerne goldgelb rösten, den Pecorino von der Rinde befreien und klein bröseln. Jetzt das Weissbrot anrösten, Zucchinimasse, Pinienkerne und Pecorino darauf verteilen. Warm servieren.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Vorspeise
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : SWR4-Radioladen
:Quelle : *RK* AM 20.12.00

Quelle

SWR4-Radioladen
*RK* AM 20.12.00
Erfasst von TAMKAT

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