Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 399

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Bunte Tupfer F. Brote und Salate

( 8 Rezepte )

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Zutaten


   ROQUEFORT-DIP
100 Gramm  Roquefort
1   Creme fraîche
3   Portwein
1   Eigelb
3   Walnüsse
    -- gehackt

   FRISCHKÄSE M. MANDELN
150 Gramm  Schlagsahne
150 Gramm  Frischkäse
    Salz + Pfeffer
    Zitronensaft
    Grob gehackte Mandeln

   TOMATENJOGHURT
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
    Salz
1   Öl
150 Gramm  Tomatenmark
    Salz + Pfeffer
    Basilikum
2   Joghurt

   CHAMPIGNONBUTTER
250 Gramm  Butter
    -- zimmerwarm
1/4   Zwiebel
2   Öl
1 Handvoll  Steinchampignons
1/2   Zitrone
    Schwarzer Pfeffer
    Kräutersalz

   TOMATENBUTTER
1   Tomate
1/2   Zwiebel
  Wenig  Knoblauch
  Etwas  Tomatenmark
    Frische Liebstöckelblätter
    Kräutersalz + Pfeffer
    Butter

   KERBELBUTTER
1 Handvoll  Frische
    -- Kerbelblätter
    Zitronensaft
    Kräutersalz
    Weißer Pfeffer
    Butter

   LIPTAUER
150 Gramm  Butter
250 Gramm  Quark
1   Zwiebel
1   Kapern
1   Kümmel
    -- im Mörser zerstoß.
1   Senf
    Kräutersalz
    Schwarzer Pfeffer
  Etwas  Edelsüsser Paprika

   SCHWARZE JOHANNISBEERBUTTER
1 Handvoll  Schwarze
    -- Johannisbeeren
    Honig
    Ingwer
    -- frisch gerieben
    Butter
 

Zubereitung

Roquefort-Dip: Roquefort mit der Gabel zerdrücken und alle Zutaten untermischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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