Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 411

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Buttermilch_Zwiebelbrot

( 2 Brote )

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Zutaten


   BUTTERMILCH_ZWIEBELBROT
600 Gramm  Roggenmehl997 o.1150
400 Gramm  Weizenmehl egal
550 Gramm  Buttermilch
150 Gramm  Zwiebeln ca.3-4
1 Teel. Bratfett
1 Teel. Salz
 

Zubereitung

1 Würfel Hefe ( 42g ) Die Zwiebeln würfeln und im Fett kräftig bräunen (nicht schwärzen!). Die Hefe in der warmen Buttermilch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Zum Schluß die Zwiebeln n einarbeiten. Den Teig in 2 Teile teilen und zu runden glatten n Kugeln formen. 10min liegen lassen. Danach länglich formen, in Roggenmehl wälzen und in gefettete Kastenformen legen.3 mal schräg einschneiden. Garen lassen bis sich der Teig oberhalb des Formenrandes wölbt. In den Ofen schieben n bei 250° und herunterstellen auf 180° ca.50 min
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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