Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 428

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Carmen-Salat (Abendbrot-Salat)

( 1 Rezept )

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Zutaten


   CARMENSALAT (ABENDBROTS
2 Tassen  Hähnchenfleisch, gekocht,
    Enthäutet
1/2 Tasse  Erbsen, TK
    Salz
1   Paprikaschote, rot
1/2 Tasse  Patna-Reis, gekocht

   FÈR DIE MARINADE
1   Ei, hartgekocht
4 Essl. Öl
2 Essl. Weinessig
1/2 Teel. Senf, scharf
1 Teel. Zwiebel, fein gehackt
1 Teel. Estragonblätter, gehackt o.
    Zerrieben
1 Teel. Liebstöckelblätter, ge-
    Hackt o. zerrieben
    Salz
    Cayennepfeffer
4 groß. Salatblätter
 

Zubereitung

1 ts Estragonblätter, gehackt o. - SA
 
Instructions:
 
-SALATE Schlemmereien für jeden Tag -gepostet: von Renate Schnapka
 
Hühnerfleisch würfeln. Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser gut 8 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Diese Zutaten mit dem gekochten Reis mischen. Für die Marinade das Ei ganz fein hacken. Mit Öl, Essig und Senf verrühren. Gehackte Zwiebel, Estragon und Liebstöckel dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Gut verrühren. Marinade über den Salat gießen. Auf Salatblättern anrichten.
 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Min. Zubereitungszeit: ca. 5 Min.
 
360 Kalorien/ 1506 Joule.
 
Guten Appatit bis demnächst Renate
 
--- CrossPoint v3.02 * Origin: (2:2453/816.13) Empfänger : /FIDO/ KOCHEN.GER (Holger Kubsch) Absender : Frank Schwager @ 2:2437/ 213. 39 (SIMBOX Göttingen, Göttingen) Betreff : Re: Mehltypen... Datum
: : : Sa 06.04.96, 17:47 (erhalten: 18.06.96) Größe : : 1266 Bytes
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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