Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 436

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Champignons, Eingelegt

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ZUTATEN
1 kg  Champignons, klein Stiele
    -- abgeschnitten
375 ml  Olivenöl
125 ml  Wasser
2   Zitronen
    -- Saft davon
3   Knoblauchzehen
    -- geschält
1 Teel. Pfefferkörner, schwarz
1   Lorbeerblatt
1 Teel. Salz

   GARNITUR
    Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

Öl, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer, Lorberblatt und Salz in eine Kasserolle geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
 
Mischung durch ein Sieb wieder in die Kasserolle geben. Pilze darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
 
Pilze in der Marinade abkühlen lassen, kühl stellen und mindestens 2 Tage marinieren.
 
Mit Petersilie garniert servieren.
 
Anmerkung (tom): Für meinen Geschmack etwas zu zitronig.
 
,AT Tom Frank ,D 27.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Die schönsten
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