Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 449

Chili-Con-Carne-Brot

( 1 Brote )

Zutaten

2		Zwiebeln
		Olivenöl
200	ml	Milch
500	Gramm	Weizenvollkornmehl
40	Gramm	Hefe
1	Prise	Zucker
1		Paprikaschote, rot oder
		-- gelb
1	groß.	Dose Tomatenmark
250	Gramm	Kidneybohnen (Dose)
2	Teel.	; Salz
2	Prisen	Chilipulver
		Cayennepfeffer
10	Tropfen	Tabasco
		Schwarzer Pfeffer, viel

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl kurz anbraten. Die Milch handwarm erwärmen. Das Weizenvollkornmehl in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in einer Tasse zerbröseln und und mit etwas Zucker oder Honig und ca. der Hälfte der Milch gut verrühren. In die Mulde schütten und an einem warmen Platz ca. 15 Minuten gehen lassen.

Unterdessen die Paprikaschote würfeln. Mit dem Vorteig, dem Tomatenmark, den abgetropften, abgewaschenen Kidneybohnen, dem Salz, Chilipulver, Cayennepfeffer, Tabasco, viel schwarzem Pfeffer, der restlichen Milch und den Zwiebeln vermischen und ausgiebig kneten. 2 Stunde gehen lassen.

Wieder kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit Olivenöl bestreichen und bei 200GradC im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

Anmerkung Petra: Dinkelvollkornmehl verwendet. Mit den Knethaken der Küchenmaschiene geknetet - Teig ist nämlich recht weich und klebt an den Fingern.

Brot ist locker und saftig. Schmeckt gut zu Käse.

,AT Petra Holzapfel ,D 20.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach einem Posting
von Patrick Schrimpke
in de.rec.mampf
17.5.97

Erfasst von Petra Holzapfel am 16.01.2001

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