Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 470

Vorheriges Rezept (469) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (471)

Cocktail-Brötchen (48 Mini-Brötchen)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

30 Gramm  Hefe
1/2 Essl. Zucker
1/4 Ltr. Milch
    -- lauwarm
480 Gramm  Mehl
1 Teel. Salz
25 Gramm  Butter
    -- weich
1 x  Ei
1 x  Eigelb
2 Essl. Sesam-Körner

   FÜR DIE FÜLLUNG
1 Essl. Kapern
10 x  Cornichons
    -- gewürfelt
15 x  Oliven
    -- grün, entsteint
400 Gramm  Leberpastete
    -- fertig
    -- gekauft
5 Essl. Milch
2 Essl. Cognac
    Pfeffer
    -- schwarz, f.a.d.M.
 

Zubereitung

Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Salz vermischen und die Hefelösung mit der weichen Butter und dem Ei unterkneten. Teig 1/2 Stunde gehen lassen. In 6 Teile schneiden, jeden zur Rolle formen und in 8 Scheiben schneiden. Aus diesen kleine Kugeln formen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen, 1/2 Stunde gehen lassen. Mit Eigelb bepinseln, mit Sesam bestreuen. Bei 250 Grad 10-12 Minuten backen. Für die Füllung die Kapern, Cornichons und die Oliven im Mixer fein hacken. Leberpastete, Milch und Cognac zufügen, pfeffern und gut mischen. Brötchen aufschneiden, jeweils eine Portion Füllung mit großer Sterntülle auf die unter Hälfte spritzen, Deckel aufsetzen. Bis zum Servieren kühl stellen. * Quelle: freundin ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sun, 03 Jul 1994 Stichworte: Brötchen, Party
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

Vorheriges Rezept (469) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (471)