Zutaten
| 600 | Gramm | | Dinkelmehl (fein gemahlen), |
| 1/2 | Würfel | | Hefe, |
| 1/2 | Teel. | | Honig, |
| 100 | ml | | Warmes Wasser, |
| 200 | ml | | Warme Milch, |
| 100 | Gramm | | Zerlaufene Butter, |
| 2 | Teel. | | Salz, |
| 1 | Prise | | Brotgewürz, |
| 200 | Gramm | | Grob gehackte Walnüsse, |
| | | | Mehl zum Bestäuben |
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Zubereitung
Dinkelmehl mit Hefe, Honig, Wasser und 2/3 der Butter verrühren. Salz und Brotgewürz darunter mengen. Ca. 40 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten. Die mit Mehl bestäubten Walnüsse in den Teig hineinarbeiten. Teig in eine Kastenform geben und so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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