Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 526

Dinkelbrot la Frau Göwert (Basisch)

( 1 Rezept )

Zutaten


		DINKELBROT LA FRAU GÖWE
850	Gramm	Dinkel
		-- nicht zu fein gem.
500	ml	Heißes Wasser
250	ml	Kanne-Brottrunk
		Beides mischen
150	Gramm	Buchweizen
		-- fein gemahlen
50	Gramm	Chufas-Nüssli Nach Wahl
1	Handvoll	Sonnenblumenkerne
		Kürbiskerne
1	Pack.	Frische Hefe
1	Essl.	Fermengetreide
2	Teel.	Vollmeersalz

Zubereitung

1 Handvoll Sonnenblumenkerne - ODE

Das Mehl, den Buchweizen, die Chufas-Nüssli, die Kerne und das Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. In der Mitte des Mehls eine Kuhle formen und dain die Hefe mit dem Brottrunk-Wasser-Gemisch auflösen, dann alles gut miteinander vermengen und kneten.

Den Teig zu einem Klumpen formen und zugedeckt 20 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach den Teig in eine gut gefettete längliche , hohe Keramikform geben und bei 180øC ca. 1 Stunde backen.

Auf den Boden des Backofens ein Gefäß mit Wasser stellen. Bei kleinerer Form die Menge der Zutaten teilen oder in 2 kleinen Formen abbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

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