Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 526

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Dinkelbrot la Frau Göwert (Basisch)

( 1 Rezept )

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Zutaten


   DINKELBROT LA FRAU GÖWE
850 Gramm  Dinkel
    -- nicht zu fein gem.
500 ml  Heißes Wasser
250 ml  Kanne-Brottrunk
    Beides mischen
150 Gramm  Buchweizen
    -- fein gemahlen
50 Gramm  Chufas-Nüssli Nach Wahl
1 Handvoll  Sonnenblumenkerne
    Kürbiskerne
1 Pack. Frische Hefe
1 Essl. Fermengetreide
2 Teel. Vollmeersalz
 

Zubereitung

1 Handvoll Sonnenblumenkerne - ODE
 
Das Mehl, den Buchweizen, die Chufas-Nüssli, die Kerne und das Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. In der Mitte des Mehls eine Kuhle formen und dain die Hefe mit dem Brottrunk-Wasser-Gemisch auflösen, dann alles gut miteinander vermengen und kneten.
 
Den Teig zu einem Klumpen formen und zugedeckt 20 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach den Teig in eine gut gefettete längliche , hohe Keramikform geben und bei 180øC ca. 1 Stunde backen.
 
Auf den Boden des Backofens ein Gefäß mit Wasser stellen. Bei kleinerer Form die Menge der Zutaten teilen oder in 2 kleinen Formen abbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

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