Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 575

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Einfaches Weissbrot, Selbstgemacht

( 1 Brot, ca. )

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Zutaten

500 Gramm  Weizenmehl (Typ 550)
1 Teel. Margarine (10 g)
12 Gramm  Salz (1 geh. TL)
40 Gramm  Frischhefe (1 Würfel)
300 ml  Lauwarmes Wasser
 

Zubereitung

Erfasst am 28.03.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Renate
 
500 g Weizenmehl (Ich nehme Typ 550); 10 g Margarine (1 TL); 12 g Salz (1 geh. TL); 40 g (1 Würfel) Frischhefe und 300 ml lauwarmes Wasser in einer Rührschüssel mit elektrischem Rührgerät, auf höchster Stufe ca. 3 min. oder von Hand 5 min., zu einem glatten Teig verkneten. Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 min. gehen lassen. Teig kurz durchkneten und in eine Kastenform (30cm) füllen. Kastenform wieder mit dem Tuch abdecken und nochmal 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte der Teig sich fast verdoppelt haben. Den Teig der Länge nach 1 cm tief einschneiden.
 
Backen: Ofen vorheizen (E- Herd: 225 Grad; Heissluft: 190 Grad; Gas:
 
Stufe 4-5) Auf der mittleren Schiene 40 min. backen. Bei Verwendung von Energiesparbackformen nach Anleitung entsprechend weniger. Nach dem Backen aus der Form nehmen und erst nach dem Auskühlen anschneiden. Für die Temperaturangaben für Elektro- und Heissluft kann ich mich nicht verbürgen, da ich selbst Gas habe.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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