Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 59

Arme Ritter (Pofesen, Österreich)

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Schneidesemmeln oder
		-- Weissbrotschnitten
		-- Milchstollen
60	Gramm	Powidl
		-- Pflaumenmus
1/4	Ltr.	Milch
		Vanillezucker
1	Essl.	Rum
		Zimt
2		Eier
		Fett
		-- zum Backen

		ZUM BESTREUEN
		Vanillierter Staubzucker

Zubereitung

Arme Ritter: So nennt man in der Donaumetropole die "Pofesen" - im Ei gebackenes, mit Powidl (Pflaumenmus) gefülltes Weissbrot oder Brioche.

Semmeln (Brot) entrinden, waagrecht halbieren, mit Powidl bestreichen, zusammensetzen und in mit Rum, Vanille und mit Zimt gewürzter Milch erweichen, in versprudelte Eier tauchen und in heissem Fett rasch knusprig backen, abtropfen lassen und anzuckern.

Ebenso können "Arme Ritter" vor dem Backen in Mandel- oder Pistaziensplitter gedrückt werden. Meist wird den Pofesen eine Fruchtsauce beigegeben.
:Notizen (*) : Quelle: Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl
: : Erfasst von Rene Gagnaux
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Österreich
:Stichwort : Süssspeise
:Stichwort : Warm
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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