Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 61

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Arme Ritter mit Aprikosen

( 46 Pers. )

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Zutaten

350 Gramm  Baguette
120 Gramm  Butter
12   Aprikosen
75 Gramm  Rohrzucke
60 Gramm  Rosinen
60 Gramm  Pinienkerne
1   Vanilleschote
6   Eier
1 Prise  Salz
2 Pack. Vanillezucker
500 ml  Schlagsahne
 

Zubereitung

Das Baguette schräg in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. In 2 grossen Pfannen in der Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten langsam knusprig goldbraun backen. Die Scheiben auf eine Saftpfanne oder wahlweise in entsprechend grosse Portionsformen legen.
 
Die Aprikosen halbieren und entsteinen, die Hälften nochmals halbieren. Die Aprikosenviertel mit der SChnittfläche nach oben auf die Baguettescheiben legen und mit dem Zucker bestreuen. Die Rosinen und die Pinienkerne gleichmässig darüber verteilen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen.
 
Die Eier mit dem ausgekratzten Vanillemark, Salz, Vanillezucker und der Schlagsahne mit einem Schneebesen verquirlen und die Masse in die Saftpfanne oder in die Formen giessen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200GradC auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Sofort servieren.
 
Unser Tipp: Wer es mag, aromatisiert die Aprikosen mit etwas Marillenlikör.
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Aprikosen
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Eier
:Stichwort : Süssspeise
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : trinken 7/96
:Quelle : *RK* AM 12.07.00

Quelle

trinken 7/96
*RK* AM 12.07.00
Erfasst von TAMKAT

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