Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 640

Fingerfood: Kanapees mit drei Sorten Kaviar

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Meterbrot
75	Gramm	Butter Salatblätter
100	Gramm	Keta-Kaviar
100	Gramm	Forellenkaviar
		-- schwarz
100	Gramm	Forellenkaviar
		-- gelb

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen, Salatblätter darauf legen und festdrücken, mit den verschiedenen Kaviarsorten belegen Keta-Kaviar vorher auf ein Sieb geben und mit Selterswasser abspülen.

Pro Kanapee ca. 5 g Eiweiss, 7 g Fett, 8 g Kohlenhydrate

Variation: Natürlich muss man nicht drei Sorten Kaviar verwenden es kann auch weniger bunt sein, entweder nur schwarz, nur gelb oder nur orange. Und man kann an Stelle von Kaviar auch Muscheln auf dem Meterbrot anrichten: am besten die naturell eingelegten dänischen, oder auch die pikant eingelegten spanischen Pfahlmuscheln.

Obendrauf dann mit der Spritztüte eine Mischung aus Mayonnaise, Senf und geschlagener Sahne spritzen, das sieht hübsch aus und hält die Muscheln auch auf dem Meterbrot fest, so dass sie nicht so leicht herunterpurzeln können.

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Kaviar
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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