Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 642

Fingerfood: Kanapees mit Käse und Birnen

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Kaviar- oder Meterbrot
		-- 160 g
75	Gramm	Butter
		-- zum Bestreichen
2		Birnen
		-- 250 g
2	Teel.	Zitronensaft
		Pfeffer aus der Mühle
12	Scheiben	Morbier
		-- Kuhmilchkäse mit
		-- Pottasche, ca. 375 g
24		Mandarinenspalten, frisch
		-- oder aus der Dose

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen. Birnen waschen, quer in Scheiben schneiden, Kernhaus herausstechen, mit etwas Zitronensaft bestreichen damit die Birne nicht braun wird, mit Pfeffer würzen. Käse aufrollen, diagonal auf das Brot legen, rechts und links mit einer Mandarinenspalte dekorieren.

Pro Scheibe: ca. 9 g Eiweiss, 16 g Fett, 10 g Kohlenhydrate

Variation: An Stelle von Meterbrot mittelgrosse Pumpernickelscheiben nehmen, an Stelle von Morbier einen anderen kräftigen Schnittkäse aber möglichst ohne Löcher, denn z.B. Emmentaler lässt sich wegen der Löcher schlecht aufrollen, er bricht. An Stelle der Mandarinen können Sie auch Weintrauben für die Garnitur verwenden.

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Birne
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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