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Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 642

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Fingerfood: Kanapees mit Käse und Birnen

( 12 Portionen )

Kategorien

Zutaten

12 Scheiben  Kaviar- oder Meterbrot
    -- 160 g
75 Gramm  Butter
    -- zum Bestreichen
2   Birnen
    -- 250 g
2 Teel. Zitronensaft
    Pfeffer aus der Mühle
12 Scheiben  Morbier
    -- Kuhmilchkäse mit
    -- Pottasche, ca. 375 g
24   Mandarinenspalten, frisch
    -- oder aus der Dose
 

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen. Birnen waschen, quer in Scheiben schneiden, Kernhaus herausstechen, mit etwas Zitronensaft bestreichen damit die Birne nicht braun wird, mit Pfeffer würzen. Käse aufrollen, diagonal auf das Brot legen, rechts und links mit einer Mandarinenspalte dekorieren.
 
Pro Scheibe: ca. 9 g Eiweiss, 16 g Fett, 10 g Kohlenhydrate
 
Variation: An Stelle von Meterbrot mittelgrosse Pumpernickelscheiben nehmen, an Stelle von Morbier einen anderen kräftigen Schnittkäse aber möglichst ohne Löcher, denn z.B. Emmentaler lässt sich wegen der Löcher schlecht aufrollen, er bricht. An Stelle der Mandarinen können Sie auch Weintrauben für die Garnitur verwenden.
 
Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Birne
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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