Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 644

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Fingerfood: Kanapees mit Käsestiften und Pinienkernen

( 12 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Pinienkerne
12 Scheiben  Meterbrot, möglichst
    -- herzhaftes, z. B. Rogge
75 Gramm  Butter
    -- zum Bestreichen
150 Gramm  Appenzeller oder Gruyere
    -- in Scheiben geschnitten
250 Gramm  Blaü Weintrauben
    Salatblättchen
 

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und erkalten lassen.
 
Meterbrotscheiben mit Butter bestreichen. Salatblättchen an der Seite hineindrücken, Käsescheiben in Stifte schneiden, auf den Kanapees verteilen, mit den Pinienkernen bestreuen, mit Weintraubenästchen garnieren eventuell den Käse und die Pinienkerne mit etwas Mayonnaise auf dem Untergrund festkleben-, dann lässt sich das Kanapee besser aus der Hand essen.
 
Pro Scheibe: ca. 5 g Eiweiss, 10 g Fett, 7 g Kohlenhydrate
 
Variation: Statt Butter vielleicht einen neutralen Sahneschmelzkäse, in den man die Käsestifte auch besser hineindrücken kann, statt eines grünen Salatblattes vielleicht hauchdünne Scheiben von Salatgurke verwenden?
 
Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Pinie
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Traube
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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