Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 644

Fingerfood: Kanapees mit Käsestiften und Pinienkernen

( 12 Portionen )

Zutaten

30	Gramm	Pinienkerne
12	Scheiben	Meterbrot, möglichst
		-- herzhaftes, z. B. Rogge
75	Gramm	Butter
		-- zum Bestreichen
150	Gramm	Appenzeller oder Gruyere
		-- in Scheiben geschnitten
250	Gramm	Blaü Weintrauben
		Salatblättchen

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und erkalten lassen.

Meterbrotscheiben mit Butter bestreichen. Salatblättchen an der Seite hineindrücken, Käsescheiben in Stifte schneiden, auf den Kanapees verteilen, mit den Pinienkernen bestreuen, mit Weintraubenästchen garnieren eventuell den Käse und die Pinienkerne mit etwas Mayonnaise auf dem Untergrund festkleben-, dann lässt sich das Kanapee besser aus der Hand essen.

Pro Scheibe: ca. 5 g Eiweiss, 10 g Fett, 7 g Kohlenhydrate

Variation: Statt Butter vielleicht einen neutralen Sahneschmelzkäse, in den man die Käsestifte auch besser hineindrücken kann, statt eines grünen Salatblattes vielleicht hauchdünne Scheiben von Salatgurke verwenden?

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Pinie
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Traube
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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