Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 652

Fingerfood: Kanapees mit Mortadella

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Meterbrot ca. 160 g
75	Gramm	Butter zum Bestreichen
		-- ca
12	Scheiben	Mortadella
		-- möglichst
		-- gross, etwa 175 g
24	klein.	Maiskölbchen aus dem
		-- Glas
		-- 180 g
1		Grüne Paprikaschote
		-- in
		-- feinen Streifen

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen. Wurstscheiben zuerst zur Hälfte und dann zum Viertel zusammenfalten. Je 2 Maiskölbchen grosse halbieren, kleine ganz lassen in die Öffnungen schieben, mit sehr fein gestiftetem Paprika garnieren.

Pro Scheibe: ca. 4 g Eiweiss, 10 g Fett, 8 g Kohlenhydrate

Variation: An Stelle der -normalen- Butter können Sie sich eine Basilikumbutter kneten, die schmeckt unter der relativ milden Mortadella besonders gut: Butter mit gehackten Basilikumblättern und einer Prise Salz sowie ein paar Tröpfchen Zitronensaft verkneten.

Oder: Sie nehmen an Stelle von Mortadella Bierschinken und an Stelle der Maiskölbchen Spargelköpfe, evtl. leicht mariniert in Essig und Öl, Pfeffer und Salz aber gut abtropfen!.

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Wurst
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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