Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 652

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Fingerfood: Kanapees mit Mortadella

( 12 Portionen )

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Zutaten

12 Scheiben  Meterbrot ca. 160 g
75 Gramm  Butter zum Bestreichen
    -- ca
12 Scheiben  Mortadella
    -- möglichst
    -- gross, etwa 175 g
24 klein. Maiskölbchen aus dem
    -- Glas
    -- 180 g
1   Grüne Paprikaschote
    -- in
    -- feinen Streifen
 

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen. Wurstscheiben zuerst zur Hälfte und dann zum Viertel zusammenfalten. Je 2 Maiskölbchen grosse halbieren, kleine ganz lassen in die Öffnungen schieben, mit sehr fein gestiftetem Paprika garnieren.
 
Pro Scheibe: ca. 4 g Eiweiss, 10 g Fett, 8 g Kohlenhydrate
 
Variation: An Stelle der -normalen- Butter können Sie sich eine Basilikumbutter kneten, die schmeckt unter der relativ milden Mortadella besonders gut: Butter mit gehackten Basilikumblättern und einer Prise Salz sowie ein paar Tröpfchen Zitronensaft verkneten.
 
Oder: Sie nehmen an Stelle von Mortadella Bierschinken und an Stelle der Maiskölbchen Spargelköpfe, evtl. leicht mariniert in Essig und Öl, Pfeffer und Salz aber gut abtropfen!.
 
Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Wurst
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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