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Zutaten
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ZubereitungButter schaumig rühren, mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen, dann die Meterbrotscheiben damit bestreichen. Jeweils ein Salatblatt darauf drücken, mit den in mundgerechte Happen portionierten Schillerlocken belegen, mit Zitroneneckchen und Perlzwiebeln garnieren.Pro Kanapee ca. 6 g Eiweiss, 10 g Fett, 7 g Kohlenhydrate Variation: An Stelle der Zitronenbutter Kaviarbutter auf das Meterbrot streichen, mit geräucherter Makrele belegen, mit Dillzweigen und Limonenscheiben garnieren. Für die Kaviarbutter rührt man Butter schaumig und zieht dann vorsichtig Kaviar, hier muss es kein echter sein, es tut auch deutscher Kaviar unter die Butter. Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981, :Datum : 20.02.2002 :Stichwort : Brot :Stichwort : Buffet :Stichwort : Fisch :Stichwort : Snack :Erfasser : TAMKAT :Quelle : Thierauf :Quelle : *RK* AM 23.01.01 |
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