Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 658

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Fingerfood: Kanapees mit Ziegenkäse, Kresse und Radieschen Datum : 20.02.2002

( 12 Portionen )

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Zutaten

12 Scheiben  Meterbrot
    -- möglichst
    -- herzhaftes, z.B. Roggen
    -- 160 g
75 Gramm  Butter zum Bestreichen
250 Gramm  Ziegenkäse*
1   Beet Kresse
6   Radieschen
    Salz, Pfeffer nach
    -- Geschmack
 

Zubereitung

* am besten Ziegenkäse in Asche, der als schmale Rolle verkauft wird, grosse Rolle evtl. halbieren.
 
Meterbrot mit Butter bestreichen. Käse in 12 Scheiben schneiden, auf dem Brot anrichten, am Rand mit Kresse garnieren. Radieschen in Scheiben schneiden, auf dem Käse anrichten, evtl. mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
 
Pro Scheibe: ca. 6 g Eiweiss, 10 g Fett, 8 g Kohlenhydrate
 
Variation: Wenn Sie den etwas strengen Ziegenkäsegeschmack nicht mögen, können Sie statt dessen auch einen nicht zu salzigen Schafskäse nehmen, ihn vielleicht noch mit etwas Butter verkneten, ihn aufs Meterbrot spritzen und statt mit Kresse und Radieschen mit schwarzen Oliven garnieren? Vielleicht auch an Stelle von Roggen-Meterbrot Pumpernickeltaler nehmen?
 
Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Kresse
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Ziegenkäse
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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