Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 66

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Aubergine mit Käsecurry

( 4 Person(en )

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Zutaten

2 mittl. Aubergine(n)
    Olivenöl
200 Gramm  Käse (Gouda, Emmentaler)
    Salz
2 Teel. Curry
    Petersilie
 

Zubereitung

Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich Olivenöl von einer Seite goldbraun backen.
 
Käse (Gouda, Emmentaler o.Ä.) reiben und mit etwas Salz und Curry vermischen.
 
Auberginenscheiben umdrehen und das Käse-Curry-Gemisch daraufhäufen. Pfanne abdecken, Petersilie daraufstreuen, noch kurz offen weiterbraten und servieren.
 
Servierhinweise: Mit Reis oder Hirse und Mango-Chutney
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Husmann

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