Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 670

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Fingerfood: Smörebröd mit Leberpastete Datum 20.02.2002

( 12 Portionen )

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Zutaten

1   Salatgurke
    Salz, Pfeffer
    Zucker nach Geschmack
2 Essl. Essig
300 Gramm  Frühstücksspeck
    -- in
    -- dänischen Bacon
250 Gramm  Champignons
12 Scheiben  Graubrot
250 Gramm  Butter zum Bestreichen
    Salatblätter
1   Leberpastete
    -- am Vortag
    -- zubereitet, (Extra Rezep
 

Zubereitung

Gurke sehr fein hobeln, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker und Essig mischen, gut durchziehen lassen. Der Gurkensalat für die SMÖREBRÖD muss sehr weich sein.
 
Kurz vor dem Anrichten auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühstücksspeckscheiben voneinander lösen, nach und nach in einer heissen Pfanne kross ausbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
 
Die Champignons putzen, blättrig schneiden, im Speckfett so lange schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze goldgelb sind. Abkühlen lassen.
 
Brot mit Butter bestreichen, mit Salatblättern belegen, darauf je zwei Scheiben Leberpastete, etwas Gurkensalat, Champignons und Speckscheiben.
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Pastete
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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