Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 680

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Fingerfood: Smörrebröd mit Krabben

( 12 Portionen )

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Zutaten

12 Scheiben  Weissbrot
200 Gramm  Butter zum Bestreichen
    Salatblätter
250 Gramm  Mayonnaise
3 Bund  Dill
  Etwas  Limonenschale
    -- oder
    -- Zitronenschale
600 Gramm  Krabbenfleisch
3 Essl. Limonensaft
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen, je ein Salatblatt in die Butter drücken. Mayonnaise mit einem Bund gehacktem Dill verrühren, mit etwas Limonenschale abschmecken. Krabbenfleisch mit Limonensaft, einem Bund gehacktem Dill, Salz und Pfeffer anmachen. Krabben auf die Brote häufen, jeweils etwas von der Mayonnaise darüber geben, mit dem restlichen Dill garnieren.
 
Pro Portion: ca. 13 g Eiweiss, 23 g Fett, 21 g Kohlenhydrate = 1877 Joule 448 Kalorien
 
Variation: An Stelle von Krabben jeweils zwei gekochte Hummerkrabbenschwänze auf das Brot legen, die Mayonnaise dann ohne Dill. nur mit Limonenschale und mit Limonensaft würzen. Oder Nordseekrabben in Creme fraiche mit viel gehacktem Dill anmachen und auf das Brot geben.
 
Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg
 
,AT Ilka Spiess ,D 23.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 23.01.01 von Ilka Spiess und TB
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Krabbe
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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