Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 681

Fingerfood: Smörrebröd mit Leberpastete

( 12 Portionen )

Zutaten

1		Salatgurke
		Salz, Pfeffer
		Zucker nach Geschmack
2	Essl.	Essig
300	Gramm	Frühstücksspeck
		-- in
		-- dänischen Bacon
250	Gramm	Champignons
12	Scheiben	Graubrot
250	Gramm	Butter zum Bestreichen
		Salatblätter
1		Leberpastete
		-- am Vortag
		-- zubereitet, (Extra Rezep

Zubereitung

Gurke sehr fein hobeln, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker und Essig mischen, gut durchziehen lassen. Der Gurkensalat für die Smörrebröd muss sehr weich sein.

Kurz vor dem Anrichten auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühstücksspeckscheiben voneinander lösen, nach und nach in einer heissen Pfanne kross ausbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Champignons putzen, blättrig schneiden, im Speckfett so lange schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze goldgelb sind. Abkühlen lassen.

Brot mit Butter bestreichen, mit Salatblättern belegen, darauf je zwei Scheiben Leberpastete, etwas Gurkensalat, Champignons und Speckscheiben.

,AT Ilka Spiess ,D 23.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 23.01.01 von Ilka Spiess und TB
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Pastete
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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