Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 684

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Fingerfood: Smörrebröd mit Rührei und Bückling

( 12 Portionen )

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Zutaten

18   Eier
    Salz, Pfeffer
60 Gramm  Butter zum Braten
6   Bücklinge
    -- ca. 375 g pro
    -- Stück
12 Scheiben  Bauernbrot
250 Gramm  Butter
    -- zum Bestreichen
    Salatblätter
2 Bund  Radieschen
3 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Eier mit einem halben Liter Wasser verquirlen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, Portionsweise Rührei bereiten, beiseite stellen. Bücklinge häuten und entgräten, in Filets teilen. Brot mit Butter bestreichen, mit Salatblättchen belegen, Rührei darauf verteilen, mit Bücklingsfilets belegen. Radieschen erst in Scheiben, dann in dünne Streifen teilen, auf den Bückling geben, mit Schnittlauch bestreuen.
 
Pro Portion: ca. 18 g Eiweiss, 34 g Fett, 20 g Kohlenhydrate = 2000 Joule 478 Kalorien
 
Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg
 
,AT Ilka Spiess ,D 23.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 23.01.01 von Ilka Spiess und TB
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Ei
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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