Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 686

Fingerfood: Smörrebröd mit Schweinebraten und Backp ...

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Schwarzbrot
		-- 480 g
150	Gramm	Butter zum Bestreichen
		Salatblätter
200	Gramm	Schweinebraten
		-- in 24
		-- kleinen runden Scheiben
2	klein.	Orangen
		-- unbehandelt
24		Backpflaumen
		-- ohne Stein
		-- oder Kurpflaumen aus dem
		-- Reformhaus

Zubereitung

Schwarzbrot mit Butter bestreichen, Salatblatt hinein drücken, Schweinebraten erst zur Hälfte, dann zum Viertel zusammenfalten. Orangen waschen, dann in dünne Scheiben schneiden, vierteln. Zusammen mit den Backpflaumen zwischen dem Braten hübsch anrichten.

Pro Portion: ca. 6 g Eiweiss, 15 g Fett, 30 g Kohlenhydrate = 1227 Joule 301 Kalorien

Variation: Schweinebraten ist in Dänemark sehr beliebt, und so kommt er auch auf Smörrebröd in unterschiedlicher Form und Garnierung vor.

Statt Orangenscheiben und Backpflaumen können Sie z. B. auch Rotkohlsalat auf dem Schweinebraten anrichten das ist ebenfalls sehr dänisch!. Dafür Rotkohl aus dem Glas mit Zucker und Essig süsssauer abschmecken.

Oder Sie geben Remoulade auf den Schweinebraten und bestreuen die Remoulade und den Braten dann mit Röstzwiebeln oder aber mit gerösteter Schweineschwarte aus der Dose.

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg

,AT Ilka Spiess ,D 23.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 23.01.01 von Ilka Spiess und TB
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Pflaume
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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