Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 688

Fingerfood: Smörrebröd mit Zunge und Kiwis

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Schwarzbrot
		-- 480 g
150	Gramm	Butter zum Bestreichen
		Salatblätter
500	Gramm	Pökelzunge
		-- in dünnen
		-- Scheiben
6		Kiwis

		ZUM GARNIEREN
		Jus-Würfelchen
		-- das ist
		-- Schlachter
		Zu kaufen

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen, die Salatblättchen in die Butter drücken, Zungenscheiben zur Hälfte zusammengeklappt drauflegen. Kiwis in Scheiben schneiden, dazwischenlegen, mit Jus-Würfelchen bestreut servieren.

Pro Portion: ca. 10 g Eiweiss, 17 g Fett, 21 g Kohlenhydrate = 1220 Joule 292 Kalorien

Variation: An Stelle von Pökelzunge und Kiwis und Jus kann man auch Scheiben von Kasseler mit Ananas und Remoulade zu einem leckeren Smörrebröd-Belag kombinieren.

Und zwar eine Remoulade nach dänischer Art: fertige Mayonnaise mit fein gehackten Kapern, Zwiebeln, Mixed Pickles mischen, mit Zitronensaft, Curry, Senf, Salz, Pfeffer - und Zucker! - scharf und pikant. dabei aber mit einem Stich ins Süsse abschmecken.

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg

,AT Ilka Spiess ,D 23.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 23.01.01 von Ilka Spiess und TB
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Kiwi
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Zunge
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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