Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 703

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Fladenbrot (Kochsalzreduziert)

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Weizenmehl
50 Gramm  Kartoffelpüree-Pulver
250 ml  Warmes Wasser
1/2 Würfel  Hefe (20 g)
1 Prise  Zucker
3 Gramm  Jodsalz
10 Gramm  Olivenöl
 

Zubereitung

Etwas Mehl und Wasser abnehmen und mit der Hefe und dem Zucker zu einem Vorteig verrühren. Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
 
Alle Zutaten zugeben, den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt, dann an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig auf einem Backblech zu einem Fladen ausrollen, nochmals gehen lassen.
 
Bei 200 GradC ca. 30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Oberfläche mit Wasser bestreichen.
 
Rezept von Annemarie Prinz aus Mainz
 
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/salz3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 22.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Salz,
SWR 06.07.2001,
(Whlg. v. 05.05.2000)
Erfasst von Christina
Phil

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