Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 707

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Fladenbrot I

( 1 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Roggenmehl (Type 1150)
300 Gramm  Weizenmehl (Type 405 od.
    -- 550)
1 Pack. Hefe
1 Teel. Satz
125 Gramm  Margarine
1/4 Ltr. Lauwarmes Wasser (ca.)
    Milch oder Dosenmilch zum
    -- Bepinseln
 

Zubereitung

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
 
Den Backofen 5 Minuten auf 50GradC vorheizen, außchalten und den zugedeckten Teig im Backofen ca. 15 Minuten aufgehen laßen. Danach kurz durchkneten, 5 - 10 Minuten ruhen laßen. Nochmals durchkneten, aus dem Teig einen Fladen (o 25 cm) formen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals 10 Minuten aufgehen laßen. Mit Milch oder Dosenmilch bepinseln und backen.
 
Schaltung:
 
Zubereitungszeit 80 Minuten
: Quelle: Winke & Rezepte 1 / 96 der Hamburgischen Elektrizitätswerke AG
 
Erfaßer: Lothar
 
Datum: 17.01.1996
 
Stichworte: P1, Einfach, Brot, Fladenbrot, Kindergeburtstag Nochmals 15 Minuten gehen laßen, dann im vorgeheizten Ofen bei 225 oC 20-30 Minuten backen, bis sich das Brot golden färbt.
 
Bemerkungen
 
Nach einer anderen Quelle (Erika Casparek-Türkkan: Türkisch kochen) wird statt Wasser Milch genommen und ein Ei (bei einer Zubereitung mit 500 g Mehl) eingeknettet. Zum Bepinseln wird eine Ei-Öl-Milch-Zucker- Mischung verwendet. Die Fladen werden bei 275 oC während 10 Minuten gebacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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