Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 710

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Fladenbrot mit Kartoffeln Alu Parathas

( 1 Keine anga )

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Zutaten

500 Gramm  Mehlig kochende Kartoffeln
2   Zwiebeln
1 Bund  Dill (nach Belieben)
750 Gramm  Ata-Mehl (feines
    -- Vollkornmehl
    Ersatzweise Vollkornmehl
    -- Type 1050)
    Salz
3 Essl. Öl
75 Gramm  Ghee (=; ca.
    -- Butterschmalz, ähnlich Bu
 

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale 20 Minuten kochen. Schale abziehen. Abgezogene Zwiebeln würfeln. Gewaschenen Dill hacken. Mehl und Salz auf die Arbeitsfläche geben. Öl und zwischen den Fingern zerdrückte Kartoffeln zugeben. Nach und nach einen Viertelliter Wasser zugeben und alles mit den Händen verkneten. Zuletzt Zwiebeln und Dill unterkneten. Den Teig in zehn Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einem Kreis (Durchmesser etwa 15 cm) ausrollen. Jeden Fladen in heissem Ghee von jeder Seite etwa fünf Minuten backen.
 
Dazu: Minz-Paste, Mango Chutney, Orangen- oder Zitronenmarmelade, Apfelmus oder Kräuterquark
 
* Pro Stück ca. 410 Kalorien / 1716 Joule
:* Article: Of zer.t-netz.essen From: c.bluehm@link-f.comlink.de
 
Erfasser: Christian
 
Datum: 03.05.1993
 
Stichworte: ZER, Fladenbrot, Kartoffeln, Brot
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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