Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 720

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Flambierter Weissbrotscheiterhaufen für Wildgewordene Jecken Erfasser : Tamkat Datum : 19.10. 2004

( 2 Portionen )

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Zutaten

6 Scheiben  Weissbrot vom Vortag
100 Gramm  Mehl
50 Gramm  Zerlassene Butter
4   Eier
125 ml  Wasser
1/4 Ltr. Milch
40 ml  Kaffeelikör (Kaluha)
    Butter zum Ausbacken
40 ml  Rum zum Flambieren
200 Gramm  Himbeeren durch ein feines
    -- Sieb passiert
80 Gramm  Zuckersirup
1 Prise  Salz
 

Zubereitung

Die Weissbrotscheiben in gleichbreite wie dicke Streifen schneiden. Gleichmässig mit dem Kaffeelikör beträufeln.
 
Einen Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern, Wasser und Milch kneten. Die Brotscheiben durch den Pfannkuchenteig ziehen und in Butter goldbraun ausbacken. Auf Tellern wie einen Scheiterhaufen anrichten.
 
Die Himbeeren durch ein Sieb passieren, mit dem Sirup verrühren und in einer Sauciere extra anrichten. Zum Servieren den Rum anwärmen, anzünden und etwas über den Scheiterhaufen giessen.

Quelle

ARD-BUFFET

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