Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 724

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Flûtes

( 4 Flûtes )

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Zutaten

1   Hefewürfel,
100 Gramm  Wasser,
500 Gramm  Weizenmehl - Typ 405,
12 Gramm  Salz,
250 Gramm  Mineralwasser
 

Zubereitung

Alle 4 Stränge auf das mit Öl bepinselte oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenblech geben.
 
Konventionellen Backofen auf 200 Grad, Umluft-Backofen auf 175 Grad, Gas-Ofen auf Stufe 4 einschalten. Die Flûtes mit einem feuchten Tuch bedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit kaltem Wasser bepinseln. 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit nochmals mit kaltem Wasser bepinseln. Die Flûtes sollten nur ganz leicht goldbraun sein. ("Kathrin Rüeggs Brotbackstube", Albert-Müller-Verlag, Rüschlikon)
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brot
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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