Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 741

Fränkisches Speckbrot

( 1 Brot )

Zutaten

300	ml	Buttermilch (600 ml)
540	Gramm	Roggenmehl Type 610 (1080
		-- g)
1/2	Teel.	Salz ( 1 TL)
100	Gramm	Durchwachsener Speck in
		-- feinen Würfel (200g)
75	ml	Sauerteigansatz (150g)

Zubereitung

Dieses Speckbrot ist ein sehr festes Brot. Wenn Sie es etwa luftiger wünschen, sollte Sie zuzsätzlich 1 bis 2 TL Trockenhefe beigeben.

Basisprogramm
:Notizen (*) : Quelle: Backen mit dem Brotbackaautomaten
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brotbäcker
:Stichwort : Sauerteig
:Stichwort : Speck
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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