Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 742

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Französische Erbsen

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Junge Erbsen
1 klein. Kopfsalat
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
125 ml  Wasser
1 Bund  Kerbel
1 Zweig  ???
    Estragon
 

Zubereitung

Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten. Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der Gardauer unter die Erbsen mischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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