Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 774

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Frühlingßalat mit Buttermilch-Dreßing

( 4 Portionen )

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Zutaten


   DRESSING
130 Gramm  Buttermilch
1 Essl. Obstessig
3 Essl. Sahne
1 Essl. Tomatenmark
1/2   Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe  Knoblauch, fein
    -- gehackt
1 Essl. Petersilie, fein
    -- geschnitten
1/2 Teel. Meersalz
1/4 Teel. Kräutersalz
1 Prise  Pfeffer

   SALAT
60 Gramm  Karotten, geraspelt
60 Gramm  Frühlingszwiebeln, in
    -- Ringen
60 Gramm  Champignons, in Scheiben
300 Gramm  Blattsalate, gezupft
50 Gramm  Keimlinge oder Sprossen,
    Z.B. Sonnenblumenkerne
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Dreßing: Buttermilch, Obstessig, Sahne und Tomatenmark glatt rühren. Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben. Mit Petersilie, Meersalz, Kräutersalz und Pfeffer kräftig abschmecken.
 
Salat: Karotten, Frühlingszwiebeln und Champignons sofort ins Dreßing geben und vermengen. Blattsalate ebenfalls sofort zugeben und vorsichtig unterheben. Salat anrichten. Mit Keimlingen oder Sprossen und mit Petersilie garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ISBN 3-923176-57-0

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