Zutaten
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| | | | DRESSING |
| 130 | Gramm | | Buttermilch |
| 1 | Essl. | | Obstessig |
| 3 | Essl. | | Sahne |
| 1 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1/2 | | | Zwiebel, gewürfelt |
| 1 | Zehe | | Knoblauch, fein |
| | | | -- gehackt |
| 1 | Essl. | | Petersilie, fein |
| | | | -- geschnitten |
| 1/2 | Teel. | | Meersalz |
| 1/4 | Teel. | | Kräutersalz |
| 1 | Prise | | Pfeffer |
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| | | | SALAT |
| 60 | Gramm | | Karotten, geraspelt |
| 60 | Gramm | | Frühlingszwiebeln, in |
| | | | -- Ringen |
| 60 | Gramm | | Champignons, in Scheiben |
| 300 | Gramm | | Blattsalate, gezupft |
| 50 | Gramm | | Keimlinge oder Sprossen, |
| | | | Z.B. Sonnenblumenkerne |
| 1/2 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Dreßing: Buttermilch, Obstessig, Sahne und Tomatenmark glatt rühren. Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben. Mit Petersilie, Meersalz, Kräutersalz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Salat: Karotten, Frühlingszwiebeln und Champignons sofort ins Dreßing geben und vermengen. Blattsalate ebenfalls sofort zugeben und vorsichtig unterheben. Salat anrichten. Mit Keimlingen oder Sprossen und mit Petersilie garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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