Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 786

Fünfkornbrot

( 1 Brote )

Zutaten

100	Gramm	Gerstenkorner
100	Gramm	Weizenkorner
100	Gramm	Haferkorner
100	Gramm	Roggenkorner
100	Gramm	Hirsekorner
1	Ltr.	Wasser
500	Gramm	Weizenvollkornmehl
2	Teel.	Backferment (z.B. Sekowa)
2	Teel.	Salz
50	Gramm	Sesam
50	Gramm	Leinsamen
5	Essl.	Ol
500	ml	Wasser

Zubereitung

Alle Korner grundlich unter warmen Wasser waschen, notfalls auslesen. Mit 1 Liter Wasser auf kleinster Stufe 20 Minuten kochen. Falls das Wasser nicht ganz aufgesogen ist, abgieben und vollig abkuhlen lassen.

Die erkalteten Korner mit dem Mehl, Backferment und Salz mischen. Sesam mit den Leinsamen und dem Ol dazugeben und mit warmen Wasser zu einem feuchten Teig kneten. Etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Teig in eine grobe Kastenform fullen und mit Alufolie abdecken. 40 Minuten backen. Anschliebend den Backofen auf 220 Grad aufheizen und weitere 40 Minuten backen. Danach Folie abnehmen und noch einmal 30 Minuten backen.

Brot herausnehmen und unter einem Tuch auskuhlen lassen. Erst in kaltem Zustand anschneiden.

,AT Andreas Börner ,D 30.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Andreas Börner
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet von Michelle
Henkel

Vorheriges Rezept (785)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (787)