Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 788

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Fugassa - Würziger Brotfladen

( 6 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Mehl, gesiebt
1 Essl. Salz
50 Gramm  Butter
20 Gramm  Hefe
50 ml  Milch
200 ml  Wasser
1   Zwiebel in feine Streifen
1   Kartoffel, mittelgross
    Salz
    Olivenöl
 

Zubereitung

Einen Hefeteig bereiten, aber nicht gehen lassen, sondern gleich auf ein geöltes Backblech geben und dort auf die doppelte Grösse gehen lassen.Die Kartoffel nicht zu weich dämpfen und in julienneartige Streifen schneiden. Die Zwiebel- und Kartoffelstreifen auf dem Teig verteilen. Mit dem Finger Dellen in den Teig machen und mit reichlich Olivenöl beträufeln. Auf der zweituntersten Schiene bei 180oC 20-30 Minuten goldgelb backen.
 
Erfasst von Petra Holzapfel
 
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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