Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 792

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Ganzkornbrot

( 1 Portionen )

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Zutaten

   FÜR AUTOMAT BIS 1000G
300 ml  Wasser
150 Gramm  Roggenmehl Type 1150
150 Gramm  Vollkorn-Roggenschrot
150 Gramm  Weizenmehl Type 1050
150 Gramm  Quetschkörner
    -- (vom Bäcker)
50 Gramm  Sauerteig
    -- (vom Bäcker)
20 Gramm  Frischhefe
2 1/2 Teel. Salz
1 Teel. Sirup o. Zucker
1/2 Teel. Kümmel gemahlen
  

Zubereitung

mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden - im Backautomaten stehen laßen, dann backen:
 
Programm: Vollkorn Bräunung: dunkel
 
(ich nehme immer etwas mehr Wasser)
 
* aus Bedienungsanleitung Le CAF BGB 412
 
Erfaßer: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 28.09.1998
 
Stichworte: Automat, Gebäck, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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